Gotowaliśmy, gotowaliśmy i… ugotowaliśmy. Ukazała się właśnie Księga Smaków Powiatu Ostrowskiego cz. II. Zawiera ponad czterysta przepisów kulinarnych przygotowanych przez mieszkańców i koła gospodyń wiejskich Powiatu Ostrowskiego. Wyjątkowe fotografie przedstawiają autentyczne potrawy oraz ich autorów. Tradycja kulinarna południowej Wielkopolski, regionalne potrawy i łatwo dostępne składniki to unikalny walor tej wyjątkowej księgi. Przygotowana została i wydana przez Powiat Ostrowski oraz Wydawnictwo Republika Ostrowska.
- Drugi tom „Księgi Smaków Powiatu Ostrowskiego” to kulinarne bogactwo i dziedzictwo smaków kultywowane od lat i wzbogacane przez kolejne pokolenia. To opowieść o ludziach z naszego powiatu, ich historie zamknięte w tradycyjnych smakach, a przede wszystkim obraz tego jak potrafią zintegrować się lokalne społeczności- powiedział Starosta Ostrowski Paweł Rajski.
Pierwsze zdjęcia wykonane zostały 2 listopada 2021 roku a ostatnie 8 września 2022. Teraz w rękach trzymacie Państwo gotowy album opatrzony fotografiami lokalnych potraw. Łącznie zebraliśmy ponad 400 przepisów i zdecydowana większość potraw znalazła się na zdjęciach w Księdze. Pokazaliśmy 64 Koła Gospodyń Wiejskich i podmiotów z terenu Powiatu oraz 4 osoby indywidualne oraz 6 innych podmiotów, w tym także naszych placówek powiatowych prowadzących na co dzień działalność kulinarną, tj. Bursę Szkolną, Zespół Szkół Usługowych, Zespół Szkół Specjalnych, IV Liceum Ogólnokształcące, czy kuchnię ostrowskiego szpitala.
Najliczniejsza jest reprezentacje z Gminy Ostrów: 17 podmiotów i Gminy Raszków: 14, Nowe Skalmierzyce: 10, Przygodzice: 7, Ostrów Wielkopolski: 7, Odolanów: 6, Sieroszewice: 5, Sośnie: 4. Wykonaliśmy ok. 5 tysięcy zdjęć, ale najtrudniejsze nie ich zrobienie, zaaranżowanie, ale wybranie tych najlepszych. Do każdej sesji fotograficznej staraliśmy się podejść indywidualnie, pokazując coś charakterystycznego z danej miejscowości. Najwięcej sesji fotograficznych, bo aż 26, odbyło się w sierpniu 2022 r.
- Dania gotowały Panie Kół Gospodyń Wiejskich, a myśmy to wizualnie doprawili, oprawili i… wydali w formie Księgi. Dziękujemy Wam za podzielenie się swoimi przepisami, za wysiłek, który włożyłyście w ich przygotowanie, za cierpliwość na sesjach, za wszystko- powiedział Janusz Grzesiak Dyrektor Biura Promocji i Relacji Społecznych.
Przepisy oddzielone zostały na rozdziały: alkohole; ciasta i desery; jaja i nabiał; kluski, pierogi i kasze; kompoty, dżemy, konfitury, pasty, przetwory; mięso, drób, podroby; napoje; pieczywo; przekąski; ryby; sosy, dipy, dressingi; warzywa, sałaty, surówki; zupy. Najchętniej w tej edycji prezentowano, jak na wielkopolskie „Pyry” przystało, różne formy klusek ziemniaczanych, a z deserów- pączki w różnych odmianach. Tym razem, ani razu nie pojawiły się klasyczne polskie danie- gołąbki ani potrawy z boczniaków, chociaż jesteśmy zagłębiem w produkcji tych grzybów, nie było też rosołu, za to wiele innych propozycji do wypróbowania, do czego serdecznie zachęcamy wszystkich czytelników.
Z Księgą Smaków Powiatu Ostrowskiego cz. II można wykonać m.in. : karkówkę w powidłach, perliczkę w miodzie i pomarańczach, sakiewki schabowe, kluski granaty, tort z arbuza, chleb trójbarwny, domowy ser smażony, sałatkę gruszkową, zupę botwinkową, czy buraczane burgery… i pozostałych 400 innych, ciekawych i przede wszystkim sprawdzonych przepisów. Zdjęcia w Księdze ułożone są wg. pór roku, od wiosny do zimy. Znalazły się również dania świąteczne, zarówno na Wielkanoc jak i na Boże Narodzenie, czy okres karnawałowy.
Oprócz zdjęć potraw pokazujemy autorów tych dań- głównie Panie z Kół Gospodyń Wiejskich, które posiadają niezwykłe umiejętności kulinarne. To one są głównymi bohaterkami drugiego wydania Księgi Smaków Powiatu Ostrowskiego.
Jest to efekt kilkunastu miesięcy pracy Biura Promocji i Relacji Społecznych: Janusz Grzesiak ( koordynator całego przedsięwzięcia, ponadto autor zdjęć i aranżacjiapotraw ), Zuzanna Jerzyk ( autor zdjęć i aranżacja potraw ), Rafał Kaczmarew (autor zdjęć) ; oraz Małgorzaty Juda- Mieloch ( korekta, redakcja językowa i techniczna), Tomasza Mielocha ( projekt typograficzny, łamanie, projekt okładki, fotoedycja) z Wydawnictwa Republika Ostrowska, oraz Moniki Gosławskiej ( autor zdjęć i aranżacja potraw).
Premiera tego wydawnictwa odbyła się 4 grudnia 2022 roku. Zorganizowane zostało w Szkole Podstawowej nr 9 w Ostrowie Wielkopolskim.
- Dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w przygotowaniach, którzy podzielili się przepisami i dziś tak licznie stawili się na spotkaniu. Ukłony dla samorządowców, którzy towarzyszyli w tym wydarzeniu- powiedział Starosta Ostrowski Paweł Rajski.
Uroczystość rozpoczęła się występem Big Bandu Powiatu Ostrowskiego pod dyrekcja Roberta Matuszewskiego w towarzystwie solistów: Kamili Walczak i Konrada Białego, którzy przebojami Zbigniewa Wodeckiego i Georga Gerschwina, wprowadzili gości w wyjątkowy nastrój.
Podczas uroczystości zaprezentowane zostały kulisy pracy na poszczególnych sesjach fotograficznych. Zaprezentowani zostali również kolejno wszyscy uczestnicy biorący udział w przygotowaniach Księgi.
Starosta Ostrowski Paweł Rajski przekazywał kolejno książkę oraz zdjęcie zbiorowe wszystkim uczestnikom przedsięwzięcia: reprezentantom Olendrów Smardowskich, Leziony, Fabianowa, Korytnicy, Przybysławic, Sobótki, Rabczyna, Szczur, Antonina, Ligoty, Kociny, Bogufałowa, Wtórku, Biskupic Ołobocznych, Franklinowa, Jaskółek, Raczyc, Jankowa Zalesnego, Głogowej, Cieszyna, Wierzbna, Nabyszyc, Chotowa, Hetmanowa, Czarnegolasu, Nadstawek, Gałązek Małych, Westrzy, Niemojewca, Skalmierzyc, Gostyczyny, Kołatajewa, Sieroszewic, Daniszyna, Karsek, Moszczanki i Skrzebowej, Gałązek Wielkich, Przygodzic, Garek, Lewkowa Osiedle, Radłowa, Chynowej, Cegieł, Kamienic Nowych, Parczewa, Jelitowa, Gliśnicy, Janisławic, Górzenka, Strzyżewa, Borowca, Łąkocin, Sosni, Bieganina, Koryt, Pogrzybowa, Lewkowa, Rososzycy, Świeligowa, Ludwikowa, Drogosławia, Czekanowa, Kwiatkowa, Ociąża i Ostrowa Wielkopolskiego.
Wśród zaproszonych gości znaleźli się także : Krzysztof Grabowski Wicemarszałek Województwa Wielkopolskiego, Andrzej Pichet Radny Sejmiku Województwa Wielkopolskiego, Piotr Walkowski Przewodniczący Rady Powiatu Ostrowskiego wraz z bardzo liczną reprezentacją radnych powiatowych, samorządowcy z terenu Powiatu Ostrowskiego: Beata Klimek Prezydent Miasta Ostrowa Wielkopolskiego, Burmistrz Nowych Skalmierzyc Jerzy Łukasz Walczak, Wójt Gminy Sieroszewice Anatol Piaskowski, Zastępca Wójta Bartosz Kubica, Dariusz Pryczak Sekretarz Gminy Ostrów Wielkopolski.
Poniżej fotorelacja z uroczystej promocji książki.
Zuzanna Jerzyk
